青石锅做鱼为什么那么瘦欢迎呢最重要的是,利用水蒸气能将鱼中的油脂分离,让美食更具营养价值。重庆蒸汽石锅鱼利用高温水蒸气烹制美食,能充分发挥石锅鱼的营养价值,让美食更利于人体吸收,提升鱼肉的鲜美口感。所以在重庆蒸汽石锅鱼的门店内,大多数的食客都是回头客。
这种蒸鱼手法是重庆独自创新的,开全国先河,重庆蒸汽石锅鱼还专门为此研发出了蒸汽发生器。这种烹饪方式还有一大优势便是节约能源损耗。因为在高温之下,大团水分子会被打散,能够轻易穿透烹饪的事物,所以能在最短的时间内把鱼煮熟,在保持g效率的同时,大大节约了能源的损耗。